miercuri, 19 iulie 2017

Ciorba de perisoare de pui


In functie de cutuma, zeama cu perisoare poate sa fie acrisoara (ciorba) sau nu (deci, teoretic s-ar numi "supa", asa-i?). Din motive de "fiecare cu piticii sai", am denumit-o de data aceasta "ciorba", insa nu am acrit-o din oala, ci doar am pus alaturi zeama de lamaie pentru doritori. Mie recunosc ca-mi place in ambele variante, dar amintirile din copilarie sunt trezite mai degraba de gustul acrisor.

duminică, 16 iulie 2017

Dovlecei gratinati (reinterpretati)


Aveam ideea aceasta a straturilor si a painicii inmuiate cu un sos, insa tot cautam pretextul de a alcatui cumva, o mancarica simpla, care sa se preteze ideii din mintea mea. Un dovlecel, un piept de pui, o furtuna si un curcubeu mai tarziu, asta este ceea ce a iesit si am mancat cu totii cu mare pofta :-)

joi, 13 iulie 2017

Biscuiti cu capsuni si pepene galben (fara ou)


Gustarea de fructe a constat, intre altele, dintr-un pepenas galben, asa de bun si parfumat si zemos, incat nu m-am indurat sa nu-i pastrez la frigider, intr-o cescuta, tot surplusul cel zemos. Cei 50ml de la care am pornit ideea acestor biscuiti moi si roz - gustarea de dupa-amiaza :-).

marți, 11 iulie 2017

Budinca de broccoli si dovlecel


De multe ori se intampla sa nu ne ridicam bine de la masa, ca loveste scurt si nemilos cu voce mica dar ferma "mai tarziu, ce mancam?". Si, recunosc, uneori simt doar transpiratie rece si blank total... inspiratie zero. Deschid frigiderul si sper la o minune! Cam asa s-a petrecut si aceasta budinca, printr-o revelatie de moment si cateva ingrediente fericite ca s-au intalnit :-)

Supa de pui, cu smantana


joi, 6 iulie 2017

Pandispanuri fructate, fara albusuri si fara zahar


Am gasit o solutie pentru deja cunoscuta reticenta a multora in fata dulciurilor fara zahar ('apai ce dulce mai e si asta?) care nu implica niciun zahar propriu-zis - fulgii de cocos. Dau un parfum minunat pandispanurilor, le confera o textura usoor crocanta si suplinesc, alaturi eventual de vreun fruct dulceag (o nectarina bine coapta dar cu pulpa inca tare, de pilda) gustul zaharului. In plus, sunt destule mamici care, din varii motive, nu folosesc albusuri si sunt in dilema, daca iese sau nu vreun aluat comestibil. Iese :- )! Sigur, nu-i chiar norisor pufos, dar iese un "biscotti-pandispan" foarte bun! 

miercuri, 5 iulie 2017

Pateu de ciuperci


Pateul de ciuperci este un pateu aromat si... "aerat", cel putin mie asta imi inspira :-). Il pregatesc de regula in cantitati mici, astfel incat sa se consume in urmatoarele doua dimineti. Il asociez de obicei cu bruschete cu rosii la cuptor si "omleta" in ardei (in foto este o varianta cu ceapa verde, masline desarate, marar), sandwich cu branza si, cand si cand, cu vreun magiun fara zahar. 

miercuri, 14 iunie 2017

Quiche cu legume


O idee cel putin salvatoare pentru cina, acest quiche se poate adapta gusturilor intregii familii :-)

luni, 12 iunie 2017

Budinca de conopida


Fie ca o folosesc in chiftelute, o fac piure, ori supa sau o pun in briose, ori chiftele, conopida mi se pare ca se poate intrebuinta intr-o mie de feluri, cu conditia, desigur, sa iti placa :-). Varianta cea mai usoara de transformare intr-o mancarica delicioasa, din punctul meu de vedere, este cea de budinca.

vineri, 26 mai 2017

Pachetel cu somon si legume, in sos de unt


Aceasta este o reteta atat de usoara, incat este aproape cuprinsa in intregime in cele 4 poze ale colajului :-) . Textura usoara, potrivita cinei sau pranzului, culori vii, legume si peste aduse la un loc, pentru toata familia.

luni, 22 mai 2017

Tarta cu ciuperci si crenvursti cu pui

   

De data aceasta sunt doua retete la un loc fiindca noua ni s-au parut doua preparate potrivite ca arome, impreuna :-). Plus de asta, va incurajez sa incercati crenvurstii preparati in casa, deoarece se fac cu un minim de efort si nu se compara ca ingrediente cu ceea ce gasim pe piata in materie de mezeluri (de altfel, din punctul meu de vedere, contraindicate copiilor cel putin pana isi iau buletinul :-)) )

vineri, 17 martie 2017

Mic dejun fructat (Briose cu nuca, banane si afine)


Astenia de primavara imi place sa o combat inca de la prima ora a diminetii, punand culoare, textura si arome fresh in farfurie :-). Am inceput ziua in forta, cu un mic dejun fructat, gata in doar 5 minute (fiindca briosele se pregatesc cu o seara inainte).

joi, 16 martie 2017

Mic dejun pregatit in avans (cu pancakes, omleta si "mezel" de curcan)


In functie de timpul avut la dispozitie dimineata, aceasta idee de mic-dejun se poate pregati, partial sau integral, de cu seara.

sâmbătă, 4 martie 2017

Cheesecake cu mere si banane


Acest cheesecake este deosebit de usor de realizat, chiar daca pregatiti biscuitii in casa, si aproape "joaca de copil" daca aveti biscutii deja facuti (ori cumparati, desi va incurajezi sa ii faceti, nu-i mare osteneala :-) ). Are un look indeajuns de simpatic cat sa il puteti oferi celor mici (si) pe post de tort.

marți, 21 februarie 2017

Budinca de legume cu fulgi de mei


Budincile cu legume permit sa folositi cam orice amestec de legume va plac sau aveti prin frigider. "Scapam" si niste fulgi de mei, ca sa iasa mai nutritiva si gata-i masa de pranz ori cina. 

Nu pretind a detine adevarul absolut cand vine vorba de fulgi versus bobite, insa, fiindca la retetele cu mei primesc adesea intrebari referitoare la meiul decorticat, tin sa precizez ca folosesc fulgii de mei din...rapiditate (ca sa nu-i zic comoditate :p ). Fulgii de mei cumparati de la plafar, pe al caror ambalaj sa fie specificat faptul ca nu contin aditivi, conservati, sare si alte nebunii. De ce spun ca din comoditate...aaa, pardon, rapiditate? Fiindca fulgii, spre deosebire de meiul decorticat pe care trebuie sa iti amintesti sa il pui la hidratat si sa il clatesti bine-bine, nu necesita nicio pregatire in prealabil. Se pun in apa clocotita si sunt gata de folosit mai departe, in reteta. 

luni, 20 februarie 2017

Sticks-uri cu sfecla


Sticks-urile, ca mai toate produsele din comert, sunt controversate in privinta ingredientelor pe care le contin, ridicand suspiciuni de la agentii de afanare folositi si pana la data de valabilitate foarte generoasa. Asa ca, aleg intotdeauna sa caut alternative home-made, mai ales ca, una dintre bucuriile copilei este joaca cu aluatul, de aceasta data unul foarte "roooz!" asa cum singura a observat si exclamat :-). Este un aluat destul de sigur fiindca nu contine oua si nu stau cu teama atunci cand decupeaza si modeleaza (aveti grija oricum si supravegheati mereu aceasta activitate, chiar daca "ehee, pe vremea noastra lingeam bolul cu compozitia cruda de chec si am trait bine-sanatosi" ;-) )

duminică, 19 februarie 2017

Biscuiti cu conopida



"Nimic nu se pierde, totul se transforma" - sub aceasta deviza incerc (si admit ca nu reusesc intotdeauna) pe cat posibil sa reciclez diferite mancaruri sau gustari, in preparate noi, a caror viata sa o mai pot prelungi cu inca o zi. A fost si cazul conopidei cu "parmezan", din care mi-au ramas cateva florete pe care le-am adaugat unei retete de baza foarte cunoscuta.

sâmbătă, 18 februarie 2017

Mancare de fasole verde, la cuptor


Intotdeauna mi s-a parut ca, orice mancare este mai gustoasa daca petrece un timp in tihna, la cuptor. Acolo, departe de tarcoalele curiosilor si ispita amestecatului des (doar-doar s-or zapaci ingredientele si s-or face gata mai repede :-)) ), aromele incep sa se intrepatrunda, sosul sa se lege, mancarea sa-si capete gustul autentic. :-)

marți, 14 februarie 2017

Briose aromate, cu mei si morcov


Am folosit fulgii de mei in acest context un pic tematoare ca nu cumva rezultatul final sa fie cleios, insa "pufosenia" acestor briose mi-a intrecut asteptarile. Se pot prepara din vreme si servi la micul-dejun in timp record :-)

sâmbătă, 11 februarie 2017

Crackers cu seminte si spanac (fara oua)


Exact, fix si-ntocmai cum patisem in cazul Painicilor cu spanac, si de aceasta data am ramas cu un surplus de spanac (cu lapte si smantana) de la paste si, taman bine in vreme ce mancarea se racorea putin, am si incropit si pus la cuptor niste crackers cu restul de spanac.